Si al igual que nosotros nunca habías escuchado hablar sobre esta peculiar versión del clásico rábano de color rojo, entonces esta información puede ser de interés para ti. Y es que por sino lo sabías existe una variación de este tubérculo: el rábano negro.
Como ya lo puedes imaginar este rábano es una variedad que se caracteriza por su piel oscura, casi negra, y su carne blanca. Es un vegetal pertenece a la familia Brassicaceae y tiene una larga historia en la medicina tradicional, especialmente en Europa y Asia, debido a sus múltiples beneficios para la salud.
Su tamaño puede variar, pero generalmente es más grande que el rábano común y puede usarse para acompañar diversos platillos aunque su sabor es ligeramente más picante e intenso que el del rábano común.
Aunque puede encontrarse todo el año en algunos mercados, su temporada principal es durante los meses fríos, especialmente el otoño y el invierno. Aquí te contamos cuáles son algunos de sus beneficios.
Cuáles son los beneficios a la salud del rábano negro
El rábano negro es conocido por sus diversos beneficios para la salud. Aquí se enumeran algunos de los más destacados:
- Detoxificación hepática: El rábano negro ayuda a promover la salud del hígado y la vesícula biliar al estimular la producción de bilis, que es esencial para la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas del cuerpo.
- Combate los cálculos biliares: Como se menciona antes su consumo estimula la producción de bilis lo que ayuda a deshacer las dolorosas piedras en la vesícula de forma natural. Actualmente existen varios estudios que buscan crear suplementos o medicinas usando sus compuestos activos como alternativa a la cirugía.
- Propiedades digestivas: Este rábano es rico en fibra, lo que facilita la digestión, previene el estreñimiento y mejora la salud intestinal en general.
- Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes como los glucosinolatos, que pueden ayudar a combatir el daño celular causado por los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Mejora el sistema inmunológico: El rábano negro es una buena fuente de vitamina C, que es fundamental para mantener un sistema inmunológico saludable y proteger contra infecciones.
- Propiedades diuréticas: Ayuda a eliminar líquidos y toxinas a través de la orina, lo que puede ser beneficioso para personas con afecciones renales o retención de líquidos.
- Antiinflamatorio: Tiene propiedades antiinflamatorias que pueden aliviar dolencias relacionadas con la inflamación crónica, como la artritis.
- Propiedades antimicrobianas: Los compuestos de azufre en el rábano negro tienen propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones bacterianas y fúngicas.
- Control del colesterol: Algunos estudios sugieren que el consumo de rábano negro puede ayudar a reducir los niveles de LDL o “colesterol malo”, mejorando así la salud cardiovascular.
- Apoyo respiratorio: Puede ayudar a aliviar síntomas relacionados con problemas respiratorios, como la tos y la congestión, debido a sus propiedades expectorantes.
Cómo incluir el rábano en la alimentación para obtener sus beneficios
- Ensaladas: Puede cortarse en rodajas finas o rallarse y añadirse a ensaladas, aportando un toque picante y crujiente.
- Jugos y batidos: Se puede incluir en jugos y batidos para aprovechar sus propiedades detoxificantes.
- Sopas y guisos: En las cocinas tradicionales, también se utiliza en sopas y guisos, aportando sabor y beneficios nutricionales.
- Suplementos: A pesar de sus increíbles beneficios muchas personas pueden rechazar su consumo debido a su intenso sabor y olor por lo que una alternativa puede ser buscar algunos suplementos elaborados con este alimento.
El rábano negro es aconsejable consumirlo con moderación y consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta.